兒童食品品質監測情況分析

文章來源:廣州市工商局 發佈時間:2008-05-29

廣州市工商局2008年2季度流通領域兒童食品品質監測情況分析

（本監測結果及有關數據不得用作商業用途）

一、監測概況

   我局和市消委會于2008年2季度委託廣東省食品品質監督檢驗站對全市的主要商場、超市、嬰幼兒用品專賣店和個體經營戶所經營的嬰兒奶粉、含乳飲料、果凍、乳酸菌飲料產品進行了抽檢。共計抽檢經銷企業42個，抽取83家生產企業的250批次樣品，經檢驗合格的共229批次，批次合格率為91.6%；實物品質合格的共237批次，批次合格率為94.8%。

   從監測的品種來看，含乳飲料和乳酸菌飲料總體情況比較好，內在品質全部合格；奶粉除極個別單個項目不合格外，總體品質狀況還是較好的，較去年同期抽檢提高了6.7個百分點；而果凍的品質狀況就有待進一步提高，特別是食品標簽標示和食品添加劑超範圍和超量使用問題，如何正確使用食品添加劑是值得關注的一個問題。

   從抽查的市場類型看，商場、超市所經銷商品的合格率較高，一些嬰幼兒專賣店等個體經營戶略差，但較去年同期相比，個體經營戶的合格率提高了58.7％，說明全市食雜店100％建立進貨臺賬制度後，商家普遍注意查驗進貨來源，樹立起食品生產、經銷企業是食品安全第一責任人的意識，有效的把好了商品進入流通環節的關口。

   從監測商品的不合格項目看，主要是標簽、理化指標和食品添加劑。

二、主要存在問題

1、關於標簽標示問題

   本次抽查的250批次兒童食品中，標簽單項合格率為94.0%，有15批次標簽不合格，是本次抽查的主要存在問題。按GB 7718標準的規定，產品中添加了甜味劑、著色劑、防腐劑等3類食品添加劑應在配料表中標示其具體名稱，如安賽蜜、糖精鈉、檸檬黃、胭脂紅、苯甲酸等，但在抽查中發現有10批次商品檢出上述食品添加劑而未作標注。

   如在GB 19883-2005《果凍》產品標準中明確規定當果凍產品標注類型是果肉型果凍時，應標示果肉含量，但在檢查中發現有部分商品標注為果肉型果凍但未標示果肉含量，這是不符合GB 19883-2005標準要求的標注。

   隨著國家對產品標簽標注要求的不斷提高，企業應根據新修訂的標簽標準，及時檢查標簽標識，以滿足強制性標簽標準的技術要求。

2、關於部分食品理化指標不合格問題

   在本次抽查30批次果凍商品中，對其中的可溶性固形物作了檢測，發現有8批次可溶性固形物未達標，從檢驗結果可以看出，可溶性固形物的實測值遠遠低於標準值要求，標準要求大於等於15.0％，但實測最低含量只有1.73％，而可溶性固形物含量可反映其產品含糖量的多少，由此可以推斷此商品中基本不含糖，而是添加了甜味劑，並且所添加的甜味劑均有超標現象。

3、關於食品添加劑的使用問題

   本次抽查的250批次食品中，除奶粉產品不檢食品添加劑外，其餘3大類130批次食品分別檢驗了其中甜味劑、防腐劑和著色劑，發現有10批次存在有超範圍或超量使用上述3類食品添加劑的情況，GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》是國家對食品生產中使用食品添加劑的規範性標準，其對食品添加劑在食品中的使用範圍和使用量都有嚴格的要求，在此標準範圍內使用食品添加劑是安全的，但超範圍或超標使用都是標準所不允許的。例如果凍產品中不允許使用甜味劑糖精鈉和防腐劑苯甲酸，但實測發現各有3批次和2批次果凍超範圍使用上述食品添加劑；另有5批次果凍超標使用甜蜜素，標準規定甜蜜素使用量小于等於0.65g/kg，實測產品最高含量達到1.15g/kg。企業應深入了解該標準的要求，嚴格組織生產，才能生產出符合標準要求的合格產品。

三、消費提示

   消費者購買嬰兒奶粉時，注意以下幾點：

“一看”：就是看奶粉包裝物。商品包裝物印刷的圖案、文字應清晰，文字說明中有關商品和生產企業的資訊標注齊全；然後是看產品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明。

“二查”：就是查奶粉的製造日期和保質期限。一般罐裝奶粉的製造日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處，消費者據此可以判斷該商品是否在安全食用期內。

“三壓”：就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由於包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏品質問題，不要購買。

“四搖（捏）”：就是通過搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結塊，則證明有品質問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感鬆軟平滑且有流動感，則為合格商品。

消費者購買乳酸菌飲料時，注意以下幾點：

1、避免與含乳飲料混淆。消費者可從配料表中判別。乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。

2、乳酸菌飲料分活性和非活性兩種，消費者可從標簽的說明中分辨。活性乳酸菌未經高溫滅菌，一般需在2-8 ℃條件下冷藏；非活性乳酸菌飲料不需冷藏，常溫保存。有的非活性乳酸菌飲料會在標簽上說明發酵後經高溫滅菌。

3、買活性乳酸菌飲料應注意商品保存條件。如商場中無冷藏條件或商品保存條件不符合標簽規定，商品品質無保障。  

4、儘量購買近期生產的商品。乳酸菌隨著時間的延長，它的活性會降低，直至乳酸菌死亡。這樣，營養效果就差。

5、購買活性乳酸菌飲料應注意，如發現包裝漲袋、胖聽或飲料結塊，有異味等現象，說明該飲料已變質，不能再食用。

消費者購買果凍時，注意以下幾點：

1、應在正規的大型商場或超市中購買果凍。這些經銷企業對經銷的商品都有進貨把關，經銷的商品品質和售後服務有保證。

2、在選購時，儘量避免選購色彩太艷的果凍。色彩漂亮的商品往往含有人工合成的著色劑。此外，要查看配料中是否添加了防腐劑和甜味劑。防腐劑和甜味劑屬於人工合成的添加劑，食用過多對孩子的身體有害。

3、食用前，應先觀察果凍，無肉眼可見的外來雜質、有正常的色澤、具有與其品種相一致的風味、無異味。凝膠果凍在脫離包裝後能基本保持原有的形態，組織柔軟適中，富有彈性，細膩、均勻，無明顯絮狀物，可吸果凍組織細膩、均勻，無明顯絮狀物；果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態。

二〇〇八年五月二十八日