广东省工商行政管理局2007年第2季度流通领域食用油、饮料、饮用水质量监测情况---广州市工商行政管理局红盾信息网

广东省工商行政管理局2007年第2季度流通领域食用油、饮料、饮用水质量监测情况

文章来源:广东省工商局网发布时间:2007-08-09

今年第2季度，广东省工商行政管理局对本省流通领域销售的食用油、饮料、饮用水等商品进行了监测，共抽查了182家销售企业销售的食用油、饮料、饮用水商品360批次，合格180批次，不合格180批次，合格率50%。若剔除纯标签和净含量不合格的33批次商品，则内在质量合格222批次，内在质量合格率为61.7%。各类商品合格率见下表：

商品名称	抽查批次	合格批次	不合格批次	合格率%	纯标签和净含量不合格批次	质量合格率%
食用油	100	42	58	42	33	75
饮料	80	73	7	91.3	5	97.5
饮用水	180	65	115	36.1	4	38.3
合计	360	180	180	50	42	61.7

共抽查了广州、深圳、韶关、阳江、肇庆、清远、潮州等7地市流通领域47家商场、超市、批发市场、个体经营户所经销的食用植物油100批次，合格42批次，不合格58批次，合格率为42%。剔除纯标签和净含量不合格的33批次，则内在质量合格75批次，内在质量合格率75%。

序号	商品类别	抽查批次	合格批次	合格率（%）
1	大豆油	3	3	100
2	葵花籽油	3	2	66.7
3	芝麻油	9	5	55.6
4	玉米油	4	2	50.0
5	菜籽油	2	1	50.0
6	食用调和油	38	14	36.8
7	花生油	41	15	36.6
合计		100	42	42.0

序	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率%
1	脂肪酸组成	42	24	42.9
2	净含量	100	31	69
3	标签	100	29	71
4	相对密度	100	17	83
5	色泽	100	9	91
6	折光指数	100	6	94
7	加热试验	100	2	98
8～12	水分及挥发物、酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1	100	0	100

从上表可以看出，流通领域食用油的质量并不理想。好的方面是有害有毒物指标全部合格；存在的主要问题是：一是标签标识不符合强制性标准要求仍然明显；二是净含量不合格情况突出；三是花生油产品的掺杂现象有回升趋势。

去年1季度，我局抽查了花生油，主要是针对花生油掺杂而进行的抽查。这次抽查的花生油渗杂情况依然较多存在，比较如下：

本次抽查的100批次商品中，标签单项合格率为69.0%，有31批次产品标签不合格，是本次抽查合格率低的主要原因之一。本次标签检验的依据是GB 7718-2004《预包装食品标签通则》以及相关产品质量标准中对标签标示的要求，这些都是强制性的标准要求。

本次抽查发现，食用植物油净含量不足的问题较多，100批次商品中有31批次商品净含量不符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求，问题较严重的有：

经销企业名称	标称生产企业名称	产品名称	标称商标	型号规格	生产日期	标称净含量（L）	实测净含量(L)	允许短缺量（L）	实测短缺量（L）	实测短缺量是允许短缺量的倍数
阳江市江城区拾叁乡花生油厂（门市部）	广东阳江拾叁乡花生油厂	冠豐花生油	\	4.5L/瓶	2006. 12.25	4.5	4.074	0.068	0.426	6.2
深圳布吉农产品中心批发市场永庆批发行	广东省佛山市南海区伟粮食用油有限公司	福易来花生调和油	\	5L/瓶	2007. 03.14	5	4.553	0.075	0.447	6.0
韶利副食购销部	广东揭东县月城金旺食品厂	金鹰花生调和油	金鹰	850 mL/瓶	2007. 01.01	850mL	788.3 mL	15.0 mL	61.7 mL	4.1

本次抽查到41批次标称是花生油的商品，经检验有22批次商品不符合GB 1534-2003《花生油》所规定的指标。脂肪酸组成是判断食用植物油是否纯正的最重要的特征指标，对花生油产品脂肪酸组成指标的分析，可使各种掺杂产品无所遁形。上述22批次产品由于其脂肪酸组成不符合标准规定，不能称为花生油，只能称为食用调和油。

本次抽查花生油商品超过50％的有掺杂现象，究其原因，很有可能是由于近期粮油价格大幅上升，直接影响到花生油的原料价格提高，一些企业为了降低成本，用原料价格较低的其它食用油代替花生油。

共抽查了广州、珠海、河源、梅州、惠州、江门、中山等7市流通领域24家销售企业销售的饮料商品80批次，合格73批次，不合格7批次，合格率91.3%。剔除纯标签和净含量不合格的5批次，则内在质量合格78批次，内在质量合格率97.5%。各检验项目合格率如下：

序	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率％
1	食品标签	80	5	93.8
2	蛋白质	24	1	95.8
3	糖精钠	80	2	97.5
4～28	可溶性固形物、二氧化碳气容量、总酸、安赛蜜、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、茶多酚、咖啡因、二氧化硫残留量、蛋白质、脲酶试验、乳酸菌	80	0	100

从上表可看出，流通领域饮料质量状况较好，主要问题是：少数企业标签标注不够规范；个别企业超标使用食品添加剂。

1.标签标注不符合标准要求。有5批次商品标签不合格，主要表现为标注已经过期的产品标准号和标注的净含量字符高度不符合标准要求等。

2.超标使用食品添加剂。糖精钠为人工合成的甜味剂，其甜度是蔗糖的1000倍。添加糖精钠除了有增强甜度，起到代糖的作用外，没有任何营养作用。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量对身体造成不良影响，特别是对代谢排毒能力较弱的人群危害更明显。本次抽查有2批次商品糖精钠含量超标。

共抽查了珠海、佛山、韶关、惠州、江门、阳江、湛江、茂名等8市流通领域111家饮用水专卖店所经销的桶装饮用水产品共180批次，其中合格65批次，不合格115批次，合格率36.1%。剔除纯标签和净含量不合格的4批次，则内在质量合格69批次，内在质量合格率38.3%。

序号	商品类别	抽查批次	合格批次	合格率（%）
1	饮用天然矿泉水	42	23	54.8
2	饮用天然净水	57	18	31.6
3	饮用纯净水	76	23	30.3
4	其它饮用水	5	1	20.0
合计		180	65	36.1

序	检验项目	检验批次	不合格批次	合格率％
1	菌落总数	180	108	40
2	标签	180	43	76.1
3	偏硅酸	42	5	88.1
4	电导率	133	14	89.5
5	霉菌和酵母	138	13	90.6
6	锌	42	1	97.6
7	大肠菌群	180	1	99.4
8～23	净含量、PH值、高锰酸钾消耗量、铅、砷、铜、汞、镉、氰化物、氟化物、挥发性酚、游离氯、亚硝酸盐、致病菌、耗氧量、余氯		0	100

从上表可看出，2007年流通领域饮用水质量状况较差，原因有两方面：一方面本次抽查主要集中在粤西、粤北和部分珠三角地区，产品质量状况与去年的粤东、粤北抽查结果基本持平；另一方面是本次抽查重点针对中小品牌，涉及大品牌不多。通过本次抽查也可看到，大型企业及知名品牌的饮用水还是保持着较好的质量水平，质量指标明显优于同类商品。

序	商品类别	2007年合格率%	2006年合格率%	2005年合格率%
1	饮用纯净水	30.3	45.7	47.3
2	饮用天然矿泉水	54.8	36.5	76.9
3	饮用天然净水	31.6	27.7	42.1
4	其它饮用水	20	23.1	81.8
合计		36.1	36	53.5

本次抽查发现的主要问题：一是微生物指标超标问题仍较突出；二是标注不符合标准要求的情况仍较普遍；三是部分商品的理化指标存在超标现象。

1．关于微生物指标超标问题。本次抽查饮用水产品按标准要求检验其微生物指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠菌群、致病菌等4项，在180批次产品中有108批次产品微生物指标超标。

序号	检验项目	2007年超标批次	2006年超标批次	2005年超标批次
1	菌落总数	108	96	91
2	霉菌和酵母菌	13	13	17
3	大肠菌群	1	3	1

菌落总数、大肠菌群是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数、大肠菌群的高低，表明饮用水受污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的病菌所污染，霉菌和酵母菌指标可反映产品的生产环境控制情况，若产品这些指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。

从本次抽查的结果来看，微生物指标中的菌落总数指标超标情况比较突出，是造成本次抽检合格率低的一个重要原因。同时，菌落总数超标现象比去年，前年都有所增加，不合格卫生指标的上升趋势又有所抬头，说明中小型企业的总体卫生质量工艺控制还有待提高。